Receita de salgadinhos de festa

coxinha, pastel...

2 copos de leite (eu usei 1 de agua e 1 de leite)
1 colher (sopa) de manteiga
1 tablete de caldo knorr ou 1 colher (chá) de sal
2 copos de trigo

Leve ao fogo o leite a manteiga e o sal (ou o caldo), quando estiver FERVENDO (precisa estar fervendo mesmo) jogue  de uma vez o trigo e misture bem até você vê que a massa esta cozida e desgrudando do fundo da panela (parece que não vai dar certo, mas dá tudo certo), depois leve a massa para uma superfície untada com manteiga e sove a massa até ela ficar bem lisinha, agora é só cortar, rechear e empanar.

Eu sempre uso a boca de um copo como cortador e recheio com carne moída, frango desfiado ou presunto e queijo, para empanar passo em uma mistura de ovo batido com um pouco de água e na farinha de rosca (ou farinha de mandioca bem fininha). Frite em óleo bem quente pra não encharcar.


No chá de bebê da Luiza, nós usamos essa receita, fizemos o dobro da receita de cada vez pra não ficar muito difícil na hora de misturar o trigo na panela, depois da massa pronta embalamos bem no plástico filme e guardamos na geladeira toda a massa pronta, 

depois ficou bem mais fácil e prático com a massa e o recheio prontos, fizemos tudo rapinho, depois dos salgadinhos recheados e empanados colocamos em saquinhos plásticos ou uma vasilha com tampa e congelamos, no dia foi só fritar.

Acho que a massa pronta e bem embalada aguenta até uma semana (ou mais) na geladeira, não deixei mais que isso, fomos fazendo os salgadinhos aos poucos e congelando até o dia do chá.